• 大腸菌：大腸菌は大腸の中に生息する常在菌ですが、中にはO−157のように、毒素を分泌して病気の原因になるものがあります。大腸菌は、加熱すれば死滅するので、生ものはよく火を通してから食べさせるようにします。サルモネラ菌： 腸に生息する腸内細菌の一種ですが、食中毒や腸チフスの原因となる菌です生の肉や卵によくついている細菌ですが、熱に弱いので火を通すと死滅します。

• ブドウ球菌：傷口を化膿させたり、食中毒の原因となる菌です。調理をする人の手の傷に繁殖したブドウ球菌から食中毒を起こすときがあります。

• キャンピロバクター菌：ペット（犬、猫、小鳥など）から感染することが多い菌です。ペットと遊んだ後はよく手を洗うように心がけます。

ウィルス性胃腸炎： 水のような下痢、嘔吐、発熱、鼻水、咳などのかぜの症状を伴います。重篤化はしにくいです。

ウィルス性胃腸炎： 水のような下痢、嘔吐、発熱、鼻水、咳などのかぜの症状を伴います。重篤化はしにくく、治療は、水分補給と消化の良い食べ物による食事療法が基本です。